Viele von euch kennen das sicher: Irgendwie wei\u00df man eigentlich schon, wie das mit der richtigen Ern\u00e4hrung funktioniert, und man wei\u00df was man essen \u201esollte\u201c \u2013 doch im Alltag sieht es dann ganz anders aus. Entweder es gibt nichts anderes als B\u00e4ckereien auf dem Weg zur Arbeit, oder man hat es nicht geschafft einkaufen zu gehen und steht vor dem K\u00fchlschrank mit magerer Ausbeute an frischen Lebensmitteln. (Oder sagen wir es so: darin ist nichts ausser Licht)<\/p>\n\n\n\n
Bei mir hat es auch Jahre gedauert, bis ich mir die \u201eM\u00fche\u201c f\u00fcr mich selbst gemacht habe, meine Mahlzeiten zu planen und vorzubereiten. Sind wir uns das nicht wert? Planung ist das halbe Leben\u2026.Im Job bereiten wir Projekte vor und nehmen uns Zeit daf\u00fcr, doch f\u00fcr unseren K\u00f6rper, der jeden Tag wirklich alles f\u00fcr uns gibt und leistet, sind wir meist zu faul\u2026Dabei ist doch sonnenklar, das der Hunger kommen wird, und wir sind nicht vorbereitet. Fahren wir mit einem leeren Tank los zur Arbeit? Bei unserem K\u00f6rper scheinbar schon.<\/p>\n\n\n\n
Nachdem ich zuerst damit begonnen hatte, morgens vor der Arbeit einfach nur Gem\u00fcse zu waschen und schnibbeln (nein, wie l\u00e4stig ;)) -so ganz vom Kopf her \u2013 um mich heute mal gesund zu ern\u00e4hren (und auch eine paar Kilos zu verlieren), und etwas f\u00fcr meine Gesundheit zu tun, kann ich jetzt endlich sagen:<\/p>\n\n\n\n
ICH LIEBE GEM\u00dcSE!!!<\/p>\n\n\n\n
Die 5 ber\u00fchmten, handteller gro\u00dfen Portionen an Gem\u00fcse (und Obst) die man t\u00e4glich zu sich nehmen sollte, kennt jeder, und ich habe es zu Beginn auch nur gezwungenerma\u00dfen gemacht. Aber wenn man einmal wirklich ersp\u00fcrt, wie gut man sich f\u00fchlt, wenn man zu seinem Butterbrot, seinem schnellen Mittagssnack, seiner Frikadelle o.\u00e4. Gem\u00fcsesticks isst, wie sch\u00f6n es ist, nicht gleich nach dem Essen in ein Insulin-Tief-Koma zu fallen, sondern fit und wach zu bleiben, kriegt man vielleicht eine Idee daf\u00fcr, das unser K\u00f6rper organische, frische Nahrung einfach braucht. Und wie gut sie uns tut. Davon, dass sie den Insulinspiegel lange stabil h\u00e4lt gar nicht zu sprechen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr einige Caterings habe ich in der Vergangenheit Essen zubereitet, und bin manchmal geschockt dar\u00fcber gewesen, was f\u00fcr ein gro\u00dfer Bogen oft noch um \u201eGr\u00fcnzeugs\u201c gemacht wird: das sogar die Gem\u00fcse-Deko von einem Schnittchen oder ein Salatblatt von einem Sandwich runtergezogen werden. Warum???<\/p>\n\n\n\n
Frisches Gem\u00fcse erh\u00e4lt nicht nur viele wichtigen Vitamine, die unser K\u00f6rper braucht, sondern enth\u00e4lt gr\u00fcnes Gem\u00fcse z.B. auch wichtige Antioxidantien, die unsere Zellen vor dem Alterungsprozess sch\u00fctzen. Au\u00dferdem regelt Gem\u00fcse und Obst den S\u00e4ure-Basen-Haushalt unseres K\u00f6rpers. H\u00f6rt sich kompliziert an, und vielleicht denkt mancher: damit habe ich nix zutun, oder ich esse ja so gesund!<\/p>\n\n\n\n
Abero: ich m\u00f6chte auf meinen morgendlichen Kaffee nicht verzichten (der viel S\u00e4ure enth\u00e4lt), auf eine Glas Wein ab und zu, manche Milchprodukte oder bei Fleischessern ist es das Fleisch, das den K\u00f6rper \u00fcbers\u00e4uert. Der Ausgleich dazu hei\u00dft: GEM\u00dcSE und Obst. (Obst deshalb an zweiter Stelle, weil es viel Fruktose beinhaltet, auf das der Gro\u00dfteil der Bev\u00f6lkerung unwissentlich empfindlich reagiert und es den Insulin-Spiegel ansteigen l\u00e4sst. Ausserdem hat Obst je nach Sorte deutlich mehr Kalorien durch den Fruchtzuckergehalt, d.h. man sollte davon eine kleinere Menge zu sich nehmen, w\u00e4hrend man bei Gem\u00fcse beinahe unbegrenzt zuschlagen darf.)<\/p>\n\n\n\n
So jetzt aber zum entscheidenden Punkt:<\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse ist einfach nur toll! Ein Wunder, k\u00f6nnte man auf den verpackungstechnischen Aspekt hin sogar sagen:) Im Sommer sollte Dein Speiseplan bereichert werden durch viel Rohkost, Salate, ged\u00fcnstetes oder gegrilltes Gem\u00fcse. Jetzt, in der ungem\u00fctlichen Jahreszeit setze ich auf Suppen. Juhu! Es leben die Gem\u00fcsesuppen! Man kann sie gro\u00dfartig vorbereiten, so dass man 2 Tage davon essen oder sie einfrieren kann. So hat man auch nach der Arbeit binnen weniger Minuten eine perfekte, ausgewogene Mahlzeit. Und man kann sich richtig sch\u00f6n daran satt- und zufrieden essen, ohne das gleich ein paar P\u00f6lsterchen auf den H\u00fcften landen, und das beste:<\/p>\n\n\n\n
Es gibt sicher 1001 Zubereitungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Gem\u00fcse, f\u00fcr Suppen und f\u00fcr Aufl\u00e4ufe!!! Da kann einem gar nicht langweilig werden, und der Kreativit\u00e4t sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spa\u00df beim Ausdenken!<\/p>\n\n\n\n
Rezeptideen folgen :)))<\/p>\n\n\n\n
Grundrezept f\u00fcr Gem\u00fcsesuppe:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 Zwiebel<\/p>\n\n\n\n 2-3 EL Erdnuss-, Raps-, oder Keim\u00f6l<\/p>\n\n\n\n je 200-300gr. Rosenkohl, Broccoli oder Blumenkohl etc.<\/p>\n\n\n\n 3-4 Stangen Staudensellerie<\/p>\n\n\n\n 1 gr. oder 2 kl. Paprika (200 gr.)<\/p>\n\n\n\n 1-2 Zucchini<\/p>\n\n\n\n 200 gr. Champignons<\/p>\n\n\n\n Br\u00fche, ohne Hefe und Geschmacksverst\u00e4rker (Bioladen: z.B. von Bruno Fischer)<\/p>\n\n\n\n (das Gem\u00fcse kann saisonal ge\u00e4ndert und nat\u00fcrlich auch in den Mengen variiert werden)<\/p>\n\n\n\n Oliven\u00f6l & Gew\u00fcrze<\/p>\n\n\n\n 1 Zwiebel in 2-3 EL Erdnuss\u00f6l (oder einem anderen hitzebest\u00e4ndigen \u00d6l) anbraten. Rosenkohl, Broccoli, Staudensellerie & Paprika dazugeben. Mehrmals umr\u00fchren und 5 Min. goldbraun anbraten. Zucchini und Champignons zugeben. Mit 1 Liter Br\u00fche auff\u00fcllen. Nach Geschmack und gew\u00fcnschter Bi\u00dffestigkeit etwa 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nochmal mit Br\u00fche und Wasser auff\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n Zum Schlu\u00df mit Meersalz\/ Himalajasalz, Pfeffer (oder getrocknetem Chili), Knoblauch, Muskatnuss, Thymian und (wichtig !) einem guten Schu\u00df Oliven\u00f6l abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Guuuuten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Viele von euch kennen das sicher: Irgendwie wei\u00df man eigentlich schon, wie das mit der richtigen Ern\u00e4hrung funktioniert, und man wei\u00df was man essen \u201esollte\u201c \u2013 doch im Alltag sieht es dann ganz anders aus. Entweder es gibt nichts anderes als B\u00e4ckereien auf dem Weg zur Arbeit, oder man hat es nicht geschafft einkaufen zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":77,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76"}],"collection":[{"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=76"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":79,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76\/revisions\/79"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/77"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=76"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=76"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/irenefrank.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=76"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}